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【篇一：学做清蒸武昌鱼】

星期六，我在家里看美食纪录片《老广的味道》。咕噜，咕噜，我的肚子大叫了起来。哎呀，我的肚子好饿呀！这让我想起了一道味道鲜美的名菜清蒸武昌鱼。

于是，说干就干。我要求妈妈和我一起学做清蒸武昌鱼。

我们先到菜市场挑选了一条活蹦乱跳且乌黑油亮的武昌鱼，还买了一些葱、姜、蒜。因为是第一次尝试，所以做之前我还看了一下相关的百度视频。回到家里，我先把鱼肚子里的“黑衣”刮干净，用水冲洗干净，滤水。接着妈妈帮我在鱼身上划了几道口，我用盐抹了一遍鱼身和鱼肚子，再把切好的葱丝、姜丝放进鱼肚子里，撒上黄酒，腌制15分钟后待用。

一切都准备就绪了，我们开始上锅蒸鱼吧！蒸锅加水放在炉灶上，点火，将鱼摆盘放入蒸屉里，盖盖儿。小火，热气腾腾地蒸上8分钟后关火焖5分钟。在焖鱼的时候，我们来做最关键的一步炒制清蒸鱼汁。我用少许糖、豆豉油和蚝油，在热锅里慢炒到粘稠挂勺即可。这个时候，蒸好的鱼已经散发出浓浓的香味。我把葱丝、姜丝取出，换盘，再把炒好的汁儿浇在鱼身上。最后，我用花椒和食用油爆成花椒油。只见滚烫的花椒油浇在鱼身上，“滋滋滋”地响，武昌鱼瞬时有了花椒那清香的灵魂。放在嘴里一咀嚼，那花椒的清香和鱼汁儿的鲜甜都在我的舌尖儿上舞动。啊，那味道真是让我回味无穷啊！

这唇齿留香的清蒸武昌鱼，不仅填饱了我的肚子，让妈妈对我赞口不绝，还让我感受到了劳动的强大魅力。以后，我还会参与更多的家务劳动，在劳动中学习，在劳动中成长。

【篇二：学做清蒸武昌鱼】

鱼是一种生活在水里的动物，这种动物很喜欢动，仿佛得了多动症似的，正是因为这个原因，这种动物很有营养价值，鱼脑含有丰富的DHA，鱼肉还有丰富的维生素和蛋白质，它是一道人们餐桌上经常出现的美食，非常适合老年人和小孩食用，最可以保护鱼里面营养的方法就是清蒸，所以我今天给大家带来的菜品是：清蒸鲈鱼。

做清蒸鲈鱼的食材有三样，分别是香葱，姜和一条新鲜的鲈鱼，制作方法是这样的：首先将鱼开膛破肚，并且去除鱼鳍、鱼尾和鱼头里的心脏，接下来将香葱和姜分别切成小段和细丝，香葱和姜的细丝像一条条小细线，然后倒入一些料酒以去腥，最后再放入一些姜丝，这样，基本工作就完成了。是不是觉得很简单呢？接下来可就难了，接下来是烹饪方法：首先往锅里加水，并且拿出三脚架，架在水上，三脚架就像一个大鼎，支撑着鱼儿那笨重的身体，接下来把鱼放在三脚架上，等蒸到15分钟的时候，在撒上一些香油、香葱和蒸鱼豉油，如果打开锅盖闻一下，会感觉自己飞入了天堂，香味顿时弥漫了整个厨房，刺激着你的嗅觉，也让你的味蕾蠢蠢欲动，即使你不喜欢吃鱼，在这时也已经爱上了鱼，再蒸5分钟，这时候，你可能感觉1分钟如1日那么长，度日如年，5分钟过后，鱼就可以上桌了，那时候你可能已经“口水直流三千丈”了吧！如果你试吃一口鱼肉，肯定是又香嫩又精美又爽滑吧！

这时，你是不是已经被馋的要命了呢？如果想品尝的话，可以自己亲自动手做一下哟！你肯定会觉得很好吃的。

【篇三：学做清蒸武昌鱼】

金秋十月，正是大闸蟹膏满黄肥的时候，身为小小吃货的我，怎能不去尝一番鲜呢？这不，今天老妈就买了两只大闸蟹，来给我这只“小馋猫”解解馋。

螃蟹刚买回来时，在袋子里东窜西爬一点也不老实。仔细上去端详一番，（螃蟹）这长相可真是奇怪！一双珍珠般的眼睛镶嵌在眼眶里，而且还可以自由伸缩，着实把我吓了一跳。八条细长的腿，连接着椭圆形的身体，一对威武的蟹螯，被它高高的举在胸前，倒是有一种大将风范。用通俗易懂的话来讲，螃蟹就像一只放大版的蜘蛛，除了吐丝，其他都与蜘蛛差不了多少。如果大胆，还可以伸手去抚摸一下，蟹壳较光滑，摸上去还挺舒服的，可是得小心它那双有力的钳子，倘若被夹到了，一定会痛得令你嗷嗷直叫。

不一会儿，妈妈就开始做清蒸大闸蟹了。妈妈先将螃蟹到处用刷子刷了一遍，给它做了个全身“按摩”，接着将它放到清水里浸泡，泡上一定时间以后，就开始放进蒸锅里蒸了。

过了一段时间，一股螃蟹独特的香气，就从蒸锅里逐渐飘散出来了，这种香气弥漫在空中，钻进我的鼻腔里，令我垂涎三尺，按捺不住激动的心情。

终于出锅了，这两只螃蟹仿佛变了一个样，浑身通红、富有光泽，光看着就令人食欲大增。我迫不及待地拿起一只，将它的腿一根一根掰下来，接着咬上一口，一点一点将肉剔到嘴里。嚼一嚼，蟹肉鲜嫩，丝丝分明，这块肉好像分成了许多小线，穿梭在我的齿缝之间，实在是好吃。光是蟹腿就如此的美味，我开始有点期待下面的部分了。

接着，我将上面那层蟹壳剥开，饱满的蟹黄瞬间喷涌而出，又红又黄，真是令人“口水直流三千尺”。我忍不住咬上一口，鲜香至极，大小的颗粒感在嘴里炸裂开来，淡淡的海水味溢满口腔，此时，我好像感觉我在大海里畅游，舒适至极。不一会儿，同样美味的蟹黄，就被我吃得干干净净了。

最后，重头戏来了，我先将螃蟹的下壳去掉，接着将两边的囊揪去，然后将蟹身掰成两半，饱满的蟹肉瞬间映入眼帘。我管不了多少，直接咬上一口，肉满滑嫩，再加上淡淡淡的咸味和鲜味。这咸鲜味简直是“神来之笔”，刺激着我的味蕾，舌尖仿佛有几朵鲜花绽放，一种满足和愉悦感，浮上心头，令我心旷神怡。很快，这一只蟹就被我消灭完了。

妈妈见我如此回味，也情不自禁地开始吃起另一只蟹来，看着妈妈那享受的样子，我忍不住笑起来，妈妈也笑了，整个家弥漫着幸福的味道，其乐融融。

大闸蟹真是美味，希望同学们也能多多去尝一下哟！

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