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　　暑假作业里，老师让我们介绍一下我们家乡的美食 ，选一道自己很喜欢的分享。

　　恰好我家中午煮的是面条，这正是我们家乡的特色小吃，我就准备写它啦。

　　它的名字叫卤面，面条是湿软的，和超市买的包装的加工干面条不一样，也和菜市场里那些油面也不同。

　　它的颜色就是面条色，有点牛奶白。这种面条只有我们家乡有，别的城市的菜市场里没有卖这种鲜面。

　　所以，从材质上，这道美食就是有其独有的风格。

　　然后就是烹煮方法了，我特意去观察了妈妈做这道面时的工序。

　　她把葱姜蒜以及洋葱都切小刀，然后放到油里炸出香味。之后又把切好的香菇丁、胡萝卜丁一一倒入里面炒，再接着就是切好的肉丝以及一些海鲜倒入一起翻炒。当然要不要放海鲜，放虾还是放花蛤还是放鱿鱼，这些都要看个人喜好。

　　等到炒出香味了，再放入很多的水，等水煮沸。

　　这个过程中，妈妈把买回来的面条和开水烫了一下，这样既可以清洗一下可以沾在上面的灰尘，也可以让面吸一下水，一会就不会容易糊。

　　等水开了，再把面条和洗好的青菜放入，盖锅，再在一旁把葱花调料准备好。

　　一般有炒了海鲜，那基本上也不用怎么放调料了，就有食物天然的鲜味了。

　　等到煮开，开锅放入葱花，再拌上两下，试一下味道，就可以出锅了。

　　一道鲜美的卤面就做好了。

　　这是我们家乡几乎每家都会做的美食，平常请客时也都会点上这一道菜，真的很美味！

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