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要说美味，那是数不胜数，有的喜欢山珍海味，有的爱吃家常小菜，而我对摊前小吃却情有独钟，特别是臭豆腐。

臭豆腐是一种风味小吃，凡是吃过它的人都会说：臭豆腐闻起来香，臭的;吃起来，香的。但臭豆腐的制作工艺可是很讲究的。首先要用上乘的豆黄腐制作成豆腐坯，再经过加卤、发酵、油炸之后，才会有较好的色泽和味道。

油炸臭豆腐制作工艺虽然很讲究，但它的做法很简单。

先从卤水中捞出来几块黑不溜秋的豆腐，把它放进滚烫的油锅里，不停的翻滚着，直到把豆腐的两面都炸焦为止，然后把一片片的豆腐都钻上两个洞，涂上一层酱油或辣椒水，这样，金灿灿，香喷喷的臭豆腐就诞生了!

刚出炉的臭豆腐散发出一阵阵诱人的香味，让我的“口水流了三千尺”，但为了既能满足我肚子里的馋虫，又能好好的品尝它的味道。我就常常使用我的独家吃法：先用竹签穿过臭豆腐的上的两个小孔，把它吊起来，然后小心翼翼地咬上一口，在嘴里慢慢咀嚼。哇：外黑内黄，外嫩内酥，当时的感觉就一个字：爽!品尝完了，我就接着将剩下的一口吞掉，然后我又接着吃第二个，但嘴里还回味着刚刚吃的那块，再尝尝第三块，软软的，还有点辣，比第一块更有味。有时，我控制不了肚里的馋虫，就常常以“暴力”解决问题，狼吐虎咽的将臭豆腐吃下去，然后舔舔嘴。

臭豆腐虽不及山珍海味那样华丽，但它独特的味道，便宜的价格，吸引了不少顾客。

我爱臭豆腐，不仅因为它的味道好，更因为它让我知道了许多事物虽然外表丑陋，但他们的“内心”其实是很美的。

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