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热干面是武汉最有代表性的美食之一。

正宗的武汉热干面采用劲道的碱面制作，容易煮熟，又不易粘黏。煮好的面条，由内及外淋上香喷喷的秘制芝麻酱，再加上咸辣萝卜干，均匀地撒上葱花，美味可口的热干面就出锅了。吃的时候还可以根据自己的喜好添加一些陈醋或者辣椒油。做好的热干面，最下面是黄橙橙的面条，上面一层棕褐色的芝麻酱，在上面是橙色的咸辣萝卜干，最上面是翠绿的葱花，颜色层次很丰富，让人垂涎欲滴。吃的时候要趁热用筷子快速的搅拌均匀，防止粘黏。吃起来油而不腻，鲜美可口，面条软糯，芝麻酱香醇，萝卜干脆爽，口感丰富。热干面吃起来略微有点干，聪明的武汉人就给它搭配了豆浆。所以大街小巷最常见的一种情形就是：人们左手端着一碗热干面右手拿着一杯豆浆。

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