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这世上有太多味道是充满故事的，在中国人的味蕾里似乎每一个季节都对应着一份独家记忆。你闻，春天打了个饱嗝儿是香椿味的，夏天熬了一锅米粥是荷叶香的，秋天调了一盏清酒是菊花味的，冬天包了一桌饺子是白菜馅的。但是任凭时光流转，总有一些味道在每一个时令都让人无法忘记。

馒头的味道便是如此。不论是南方水乡的酒酿馒头还是北方窑洞的硬面馒头，似乎都已成为人们的生活必需品，似乎没有哪个季节会让馒头缺席。这个白面团在华夏大地上繁衍不绝，生生不息，它以一种近乎神奇的力量融入了这个民族的血液之中。

咬一口馒头，让淀粉在唾液酶的催化下释放出麦芽糖的香甜，轻轻咀嚼，让面团一点点在唇齿间跳动。闭眼，让腮帮带动你的思绪飘向那片金黄的麦田，农人在地头间忙碌，饱满的麦穗在阳光下晃眼。咽下，便期盼明年又是个好收成。馒头带给中国人的便是那最简单的满足与最踏实的幸福，靠天吃饭也许并不那么保险，但是用自己的双手耕耘幸福却让无数中国人相信脚踏实地才能仰望星空。一个馒头凝聚着中华民族最淳朴的努力与收获，让他们坚信“幸福是奋斗出来的”。

在馒头上抹些不知名的酱料，再配上几筷子咸菜，这是多少国人在深夜用来抚慰心灵的美味。将弹口的馒头掰成小块泡入刚熬好的大米粥中，再撒上一些白糖，这是多少国人小时候感冒生病才能吃上的奢侈甜品。用冒着热气的大白馒头去蘸那番茄炒蛋的菜汤，再吮一吮指尖的残留物，这是多少国人在吃过无数大鱼大肉后仍然魂牵梦绕的人间美味。你看吧，馒头的百搭性似乎在美食界也是数一数二的，这多像传统儒家的处世理念，“穷则独善其身，达则兼济天下”，不管是“居庙堂之高”还是“处江湖之远”，中国人总能以其极强的适应能力在不同的境遇中找到自己的位置。不是随波逐流毫无主见，而是相信自己有自立于世的能力便无畏前路的风浪。

有人说馒头的样貌似乎千百年来都不曾改变，其实不然。从最初的白面馒头到如今的各种果蔬馒头，五颜六色的外衣正体现出它对时代的适应与适时而为的改变。馒头的创新正体现出了人民对美好生活的需求，它所代表的便是一种善于推陈出新的智慧。而这个看似保守的馒头实则却是我们兼容并蓄海纳百川的象征。从上海弄堂里的甜口叉烧到西北塞外的老汤牛肉甚至是大洋彼岸的上校炸鸡，似乎没有什么东西是馒头所不能包囊的，但这每一种融合却又很好的保留了馒头特有的麦香气质。正像我们对待外来文化一样，每一种在神州大地上有所发展的外来文化必定包含了一定的中国特色。唯有如此，我们的馒头才能走遍大江南北;唯有如此，我们的文化才能走向世界各地。

馒头，这个做工简单却又独具中国特色的美食，从不与青团争宠，不与蛋黄酥抢风头，更不屑与那花式繁多的面包比拼，它始终踏踏实实地用最简朴的工艺来延续最温暖的味道。何必为了“网红”二字而违背初心，做好一个馒头便此生足矣。

吃个馒头吧，闭眼轻嚼，于齿颊留香间彻悟：生而为人还是像馒头一样朴实诚恳一些吧。

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