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最近，我们几个同学相约，去钱清一家新开张的黄牛肉火锅品尝。

我面对店前招牌，盯着黄牛两字看了许久，仿佛回到了曾经支农的地方——我的外婆家。我们生产队养着两头黄牛。在我的记忆中，绍兴的农村养的是水牛，而在我支农的余姚农村养的是黄牛。

牛是农家之宝。农村的一年四季春耕生产、夏收夏种、秋收冬种，靠的是牛。农民要牛耕地、耙田，要牛拉车，要牛车水灌溉，都是赶季节的重活。牛虽然吃的是草，出的真是牛力。

生产队的黄牛有专人负责饲养。冬天农闲时，饲养员早晨起来，把煮熟的菜饼与铡成10公分左右的早稻草拌在一起喂牛，让牛吃饱喝足。待太阳出来，把牛牵出牛棚晒太阳，他把牛粪清除，打扫好牛棚卫生，再用草铺在地上，让牛晚上睡觉。每天一日三餐，精心饲养，把黄牛养得膘肥体壮，好为三个农忙季节出力。农忙季节，饲养员更加辛苦了，除了日常卫生外，当牛去干活时，他要去割新鲜牛草，让牛吃好，保持体力，确保农业生产。

我在余姚支农的岁月里，与黄牛打过交道，耙田是我喜欢的农活。把六叶耙放在水田里，让牛拉着走，我站在耙上，左手拉着缰绳，右手握根竹梢，嘴里喊声“驾”，竹梢一扬，牛拉着六叶耙往前一脚一脚走去。我在耙上掌握方向，如果要牛往左，就边拉缰绳边喊“扭”的指令;如果要牛往右，就边抖缰绳边喊“溜”的指令;如果要牛停下来，就喊“吁”的指令。余姚农村一头调教好的黄牛，它能听从指令，不知绍兴农村的水牛指令与黄牛是否一样，我就不知道了。听我大舅讲，一头黄牛从生下到一岁，这段时间是幸福的童年，一岁后就要穿鼻，把二个鼻孔穿通。带上穿鼻竹，系上缰绳，让人牵着牛鼻子走，以便调教学农活，让它接受贫下中农再教育，成为名副其实的耕牛。

黄牛是通人性的动物，饲养员和它长期在一起，建立了感情，它特听饲养员的话。农忙时要饲养员把牛牵到田头，它才肯干活，并关照犁田的社员只准吆喝，不准鞭笞。如果干活回来，牛身上有鞭迹，痛的却是饲养员的心，第二天牵牛去田头时，饲养员总要多关照几句了。在我支农七年的记忆深处，却始终不能磨灭一头老黄牛的影子。

生产队的一头黄牛真的老了，瘦骨嶙峋，毛稀皮皱，在冬日的阳光底下微闭着眼睛一动也不动，就像一个苦思冥想的哲人。

每天饲养员来照顾它的生活，给它铡细细的草料，给它冲洗挠痒，跟它说话解闷。那牛见到饲养员也才会有一点生气，不时会伸出舌头舔一下饲养员的手，眼里满是温顺和感激。

那年春节前，我们生产队决定要把老黄牛杀了，让大家打牙祭。腊月二十九，牛已被人捆住了四蹄，跪在地上，在磨刀声中等待着命运对它的安排。风像刀子一样刮过大地，阴沉的天空中飘起了雪花。老黄牛仰着头，默默看大地和天空。我想，此时的牛一定又回到了它记忆中的岁月：春耕的田野上，它奋力拉着犁或耙，给这个世界犁着绿色的春天;耕着夏季的繁忙;在金色的秋天里，它驮着黄灿灿的收获，把丰收的喜悦送到了人间;在天地之间，它和人构成了一首隽永的诗、一幅美丽和谐的画……这时我们发现牛眼里氤氲起了一层晶莹的泪水，最后那泪水蓄不住了，大颗大颗的泪珠如珍珠一般滚出来，砸在地上。已经远远躲开的饲养员看到这情景，再也忍不住，跑过来紧紧抱住牛的脖子，两行泪水潸然而下：“它可是出过力，吃过苦的啊……”

现在我去大舅家，他们的花树湾村搬迁了，安置在鲤鱼山村。根本看不到黄牛了，它已尘封在发黄的岁月里，然而几回回在梦里，我仿佛又回到了袅绕着炊烟的田园，听到了牛背上牧童吹起的悠扬的笛声……

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