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我家的碧螺春“功夫茶”

说起碧螺春，作为苏州西山岛的居民，我为之骄傲!因为，它她是苏州春天的一张“明信片”!

碧螺春，中国十大名茶之一，已有1000多年历史，又名"吓煞人香"。相传古代有人上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此便将此茶叫“吓煞人香”。后来人们觉得这个名字不是太雅，又因她形状如螺，便称之改为“碧螺春”。(此段介绍了茶名的由来)

这几天，我们村都沉浸在了碧螺春的香海里。，家家户户无一不开始忙碌起来，街上也变得热闹了，山上更是热闹，因为我们都上山开始采摘碧螺春了。这不，我家的“小白”(我养的小狗双)(特殊称谓要加引号)都跟着妈妈和奶奶上山了呢。

在我们西山岛，我们又也把“碧螺春”叫做“功夫茶”。顾名思义就是要花很多"功夫"的呢。

请看我们在碧螺春上到底花了多少"功夫"。：妈妈和奶奶一早五点起床，吃好早饭，、准备好一些干粮和水，就匆匆出发，向山林挺进。此时的山间鸟语花香，清晨的空气格外清新。但是，妈妈她们根本没有注意这一些，就连午饭都要在山上简单凑合着吃，以节约时间来采茶叶。大约下午两三点，她们就往家赶。她们下山回来的第一件事是挑拣茶叶。这个步骤也是很费事，奶奶爷爷都要戴上老花镜了。拣茶叶是把多余的老叶子去掉，只留下一个芽尖或者是一个芽尖一片嫩叶。我通常是挑着挑着，就要打瞌睡呢。挑拣好的茶芽儿最后就要交给爷爷了。听说古时乡里人的规矩，采茶的都是女人的，炒茶的都是男人的。但是现在就没有这样大的讲究了。

炒茶也是最讲究技术的。爷爷说炒茶的步骤每一步都是“功夫”呢。一是高温杀青，这个时候就是锅最烫的时候。每次爷爷都要戴着手套来操作。二是揉捻，这个时候就是揉捻成螺型的关键。，爷爷会把手套脱了，火也是要调的小一点了。三是搓团，最后搓出一团团白色的毛。爷爷说了，这个白毛毛越多，茶叶就越好。

原来我们家的“碧螺春”有这么多的讲究呢。真是下了“真功夫”的茶，欢迎大家来我们家乡品茶。

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