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我打开大竹笼，热气腾腾的鱼糕光鲜嫩滑。我眼前仿佛又出现爷爷一丝不苟做鱼糕的画面，耳边也响起他那独特的湖北口音：“娃们慢慢吃，好好尝尝家乡的鱼糕。”

我的家乡在湖北松滋，那里有一道特产——鱼糕，相传是女英发明的。每年春节前，爷爷都要做鱼糕。他会一大早去菜场买最新鲜的青鱼，做之前还要换身新褂子。将鱼洗净摘去内脏后，他就像变戏法一样，刀光一闪就撩去鱼鳞和鱼皮，再轻轻一划，鱼肉就取下来了。很快，鱼肉在爷爷细密的刀功下被剁成鱼茸。接着，爷爷把鸡蛋清加水后撒上姜葱，倒进鱼茸里。这时，做鱼糕到了最关键的时候，要打鱼浆了。我望着爷爷额上渗出的汗珠，担心他太辛苦：“爷爷，家里有搅拌机，不用你手工打。”“搅拌机打出来的鱼糕可不好吃，松滋鱼糕就是要手工打才正宗哩!”爷爷永远笑着摇头，坚决不肯用搅拌机代替手工。可鱼茸和蛋清要打成细腻的鱼浆，爷爷起码要用竹筷子用力地打上二十分钟，他那件新褂子也会被汗水浸透。当他拗不过我时，还会俏皮地说：“给娃子们做鱼糕可不能偷懒呵!”

待爷爷打好鱼浆，我立刻自告奋勇地和弟弟一起抱来竹篾做的大蒸笼。“哎呦，咱们两个娃子也能干活啰!”爷爷说完，笑眯眯地接过大蒸笼，就把鱼浆轻轻地倒在蒸笼的白布上，随后用手掌小心翼翼地抹平，盖上大盖子，点上火，才转头对我们两只小馋猫说：“娃子们，就等着吃糕吧!”

终于等到午饭时间，爷爷打开蒸笼，鱼糕蒸好了。爷爷总要先给我和弟弟夹好，又生怕我们狼吞虎咽，因为此时的鱼糕极其烫口。“吹一吹再吃，慢慢吃，不要急……”我和弟弟就在爷爷一遍遍地叮嘱中，细细品尝那鲜香咸美的鱼糕。

“咕噜咕噜……”眼前的鱼糕也蒸好了。去年春节，爷爷因为疫情没能来上海过年。今年伊始，爷爷看到疫情反复，就提前做好鱼糕寄给我。此时，我夹起一块蒸好的鱼糕放进嘴里，家乡的味道迅速包裹着我，可我的眼眶却逐渐湿润。我多么盼望在新年初阳的清晨，能看到家中厨房窗上的水汽，再倒映出爷爷正忙着做鱼糕的身影啊!

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