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有的食物卖相甚佳，口感甚好，会有很多人喜欢，就算有少数人不喜欢，但也不至于十分的嫌弃。而有一些食物，爱的人爱得死去活来，恨的人则恨得入骨三分。这种食物的杰出代表就是：螺蛳粉!

老实说，螺蛳粉实在算不上什么雅致的吃食，隔着好几条街就闻到一股酸笋特有的“臭”味儿，标榜为淑女的姑娘绝对要躲得远远的。它“臭”的最出名、“臭”的最彻底、“臭”的最叫人欲罢不能。它的确闻着奇臭无比，爱吃的人闻了则垂涎欲滴、食指大动。这种性格鲜明的食物，实在是我的最爱。

螺蛳粉具有酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味俱全的螺蛳粉就做成了。不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究的，它是以青螺作为主料，加上五香、八角等几十种香料熬制而成的，在柳州，要是你做的螺蛳汤淡而无味，是不会有人看一眼的，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一口大铁锅来熬煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着一层层的鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。

当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间、花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺。可以毫不避讳的说，螺蛳粉是柳州第一小吃!走在柳州街头，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及“吸溜吸溜”的吸粉声，构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线。

我虽不是柳州人，但也曾有幸去玩了一次。坐在柳州街头的小店里，一开始我只为这股冲天的“臭”味直摇头，老妈却鼓励我要勇敢地试一试这从来没有吃过的食物。结果不吃则已，一吃上瘾。细细呷一口汤，螺蛳汤和酸笋混合的鲜香涌入舌尖，米粉爽滑劲道，相当入味!从此，我可是螺蛳粉的忠实粉丝。曾尝试过自己煮螺蛳粉，不过尚未成功，真是一大遗憾呢!

据说，螺蛳粉最初在柳州的夜市摊上流行起来的。一家卖汤粉的摊主快收市时粉汤已用尽，客人却要吃汤粉，于是只好拿炒了螺蛳的汤浇在粉里调味，没想到食客吃了觉得鲜美无比，随后爱吃的人越来越多，加上不断改良，便有了现如今的螺蛳粉。螺蛳粉始源于普通人的小智慧，算不上是阳春白雪，登不上大雅之堂，但它就像我们芸芸众生的日子一样，平凡而热烈，生动又可亲。

如今我回到厦门，再也没有吃到正宗的螺蛳粉了，我很庆幸当初没有因为它的“臭”而错失了它的美味。在此呼吁大家：什么事都要勇于尝试，否则你不会知道自己曾错失了什么机会。螺狮粉如此，生活也是如此。

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