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但凡了解我饮食的人都知道，我喜欢吃百页，喜欢吃阳春面，喜欢吃汪豆腐，喜欢吃刚出锅还直冒热气的小杂鱼。可他们并不太清楚，我最爱吃的还是炒苦瓜。夏日炎炎，热浪阵阵，倘使餐桌上多了一大盘炒苦瓜，我的饭量自然要比平时多上一倍。

我挚爱苦瓜，母亲、妻子自然记在心头，每每逛到菜场，总要捎上几条，嫩嫩的，绿绿的，弯弯的，短短的，一看就是土生土长，与大棚里精心培育的，天壤之别。虽然大棚里的，躯干很粗壮，颜色很青葱，卖相很不赖，但吃到嘴里寡淡无味。

土生土长的苦瓜，颜色淡绿，食之爽脆;大棚里的苦瓜，墨绿色，不管如何炒都渗出一股浓郁的青帮味。欲要除尽，就得来回炒，可时间一长，颜色渐至橘黄，嚼在口里，烂汩汩的，很没趣。

吃起来带劲的苦瓜，菜场上并不多见，于是母亲就在院落的围墙根下辟出一块空地，面积只有巴掌大，母亲却视若沃野千里。没有田埂，母亲就用一块块断砖，抑或小石块嵌入泥土，纵横交错，星罗棋布。一道道垄沟，一块块菜畦，是母亲无言的军功章，也是我释放压力、放飞心情的乐园。

盛夏，苦瓜藤缠绕着母亲早已搭好的丫杈上，翠叶层层叠叠，郁郁葱葱，时不时钻出几朵小黄花，在藤叶之交竞相绽放，虽然小巧玲珑，却翘拔得很。纤细、毛茸茸的花柄腰间，总能衍生一两片小圆叶，犹如少女的裙幅，摇曳生姿。一只只苦瓜，或大或小，藏匿在里头，恰似襁褓中酣睡的婴儿，安静祥和。偶有微风拂过，花儿叶儿翩跹起舞，蜂儿蝶儿追逐嬉戏，热闹极了，精彩极了。

秋日里正是采摘苦瓜的最佳时节。苦瓜的生长速度极快，仿佛昨天还娇嫩欲滴，今天就风华正茂，明天不得不老态龙钟。通红的顶端，微微下垂，不断破裂、翻卷，像毛竹爆节，似花苞绽放。乍看上去犹如悬坠的百合花。短短一天，瓤和籽就越来越红，红得像玛瑙、像热血、像熊熊燃烧的落日。瓜腹之中那一粒粒娇血嫩肉、沁香茹苦的种子，乍一看缠缠绵绵难舍难分，实却慷慨至极酣畅淋漓，似蕊倾吐，如婴坠地。这时的苦瓜虽然诱人，但很不经炒，母亲总要留出一两条，做种瓜。更多的，还是青壮年时就赶紧摘下，搁在冰箱里，一天炒一条，稍小就两条，凑满一盘为止。

一见到炒苦瓜，我的食欲就会倍增，吃得津津有味，吃得香甜可口，吃得大朵快颐。偶或斟满一大杯白酒，先抿上一小口，后夹起一小片，酒也甜了，人也爽了。母亲见了，眯缝着两眼，脸上漾起幸福的笑靥。妻子见了，一双眼睛睁得溜圆溜圆，尽是狐疑：“有这么好吃?太夸张了吧!”

起初，妻和女儿都不喜欢吃苦瓜，尝一小口就“呸呸”直吐舌头连嚷太苦。然而有了第一次、第二次之后，她们也渐渐爱上苦瓜，也都知道，刚开始有点苦，但接着清凉爽口，沁人心脾。尤其那颗颗瓜籽儿，嚼起来，咯嘣作响，口齿留香，回味无穷。

如今搬到南京，再也无法吃到母亲亲手侍弄的苦瓜了，偶尔在超市里买上几条，味道相去甚远。曾经看过一则介绍苦瓜的短文，上面写道：“苦瓜味苦，但它从不把苦味传给其他食物。用苦瓜炒肉、焖肉、炖肉，其肉丝毫不沾苦味，故曰‘君子菜’。”谦谦君子，又何尝不是如此?

不知怎的，每每吃到苦瓜，就想起这段话，就想起盛夏忙碌不停的母亲，种苦瓜，摘苦瓜，炒苦瓜，乐此不疲，就为他的儿子能胃口大开，饱餐一顿。

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