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作为一名北方人来说，每家每户的饭桌上必定会有一道菜——饺子。

做饺子的第一步就是选材。

备好新鲜的芹菜，肥瘦相间的牛肉。然后，把蔬菜洗净用开水焯烫，备凉。牛肉洗净后加入葱花或香菜剁碎，再加入调料。

我家喜辣，会加入适当的泡椒，拌匀后分三次水搅打，再把放凉的芹菜剁碎。芹菜的清香慢慢散发，钻入我的鼻孔，再放进牛肉馅里，加入香油搅拌。霎时，香味四溢，鲜香扑鼻。

接下来就是给饺子装饰，一手拿起一个面饼用手压扁，接着另一只手用擀面杖擀出圆形。最后，把饺子皮托在手心上，夹一筷子的馅，放入面皮中心，再把饺子皮对折。一个胖乎乎，饱满的饺子呈现在面前，真是可爱极了!

家里最常吃的就是清蒸。耐心等待，晶莹剔透，香似龙涎的饺子终于出锅了!

饺子静静的躺在盘子里，宛如娇羞的少女。我夹起一个，咬了一口。醇厚的汤汁顿时冲击了我的味蕾。饺子皮薄薄的，甚至透亮，依稀能看见里面的馅。张嘴又是一咬，鲜美的汤汁彻底流入口中：那浸满鲜美汤汁的肉团，不肥不腻，入口即化。芹菜的清香与牛肉的醇厚碰撞，还带着一丝泡椒的辣意……那真叫美，可谓齿颊留香。

冬天时，饺子带给你一份暖胃的享受。

除了芹菜牛肉馅儿，饺子的馅料可谓是五花八门：香甜的胡萝卜玉米饺，清蒸过后，十分甜美，咬下一口，仿佛掉入甜蜜世界的陷阱;油炸的鲜虾饺，外脆内软，散发出一股焦香……水煮的韭菜鸡蛋饺，蘸上醋和少许小米椒或辣子油，淡与重的结合，在味蕾上跳舞，让人回味无穷。正所谓“有缘相伴三杯酒，相逢一笑齿留香”。

饺子，除了吃，还有一种许愿的美好在其中。印象最深的一次，是“吃硬币”。

在大年三十那一天，家家户户都在包饺子。这时，古灵精怪的弟弟拿着硬币，蹑手蹑脚到妈妈面前，悄悄地对妈妈说：“妈妈，等一下把它放到饺子中，好不好?”妈妈无奈地应下，把它放在一个不起眼的饺子里。等到晚上，吃饭时，我正对这盘饺子“大开杀戒”，筋道的面皮与鲜美的馅料结合，让我飘飘欲仙。吃到一半，嘴里突然嚼出一个硬邦邦的东西——是硬币!猛然抬头，发现大家都笑盈盈地看着我。忽然，弟弟大喊一声：“哈哈!姐姐吃到硬币了!姐姐要有福气了!“大家都开怀大笑。

饭桌上，一束光，温暖了一家人。

一份简单的饺子，包含了古今多少离愁相聚。

愿你“来年早归喜几多，吃饺话团圆”。

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