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鱼香肉丝作为川菜的经典菜品，在地位上具有不可取代的，独树一枝的特点。作为酸甜口的最爱，鱼香肉丝被划分在川菜里，显然有点不太人道，苏州菜系的口味，这是出现在以麻辣口著名的川菜中，这不是菜系混种吗?但这鱼香肉丝，这也恰恰证明川菜的口味多样，四川盆地气候湿热，南美洲来的植物开启了一种新生活。随着时代发展变迁，演化成多种形式的菜品，重庆的麻辣香锅，郫县的豆瓣与四川的泡菜，川菜达到了一种无辣不欢的地步。上至80老叟，下至五岁稚儿，都能口含辣椒，吃得一脸陶醉。

也许每一个民族的团结，都是有一个又一个口味相同的家庭的结合，而人的聚散，必代表着事物的变迁与旅途。

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