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街上又飘来了烤豆腐的香味，每每闻到这熟悉而诱人的味道，总不禁会让我想起我们学校东门口的那位卖烤豆腐的叔叔。他与别人相比，有许多与众不同的地方。

那位叔叔大约有二三十岁，他很年轻，因为每天与火打交道，所以他经常穿得薄薄的。他常常会头戴一个食品小帽，身穿一件白色衬衣和一条黑色长裤。他衣着朴素，严谨的着装，衬着那张洁白的脸，给人一种既干净又质朴的感觉。

叔叔烤豆腐的技术很高，火候把握得很好。大大小小的豆腐，被他放在自制的烤锅里，什么时候那块豆腐要翻身，那块豆腐要出锅，都逃不过他的火眼金睛。他只要用戴着手套的手轻轻的一摸，一捏，用小铲子轻轻一翻，就一清二楚。他烤的豆腐不生不糊，外黄里糯，色泽诱人。有时候，这诱人的豆腐香味常常会透过教室的窗户钻进我们的鼻子，使我们流口水。

叔叔从来不吆喝，但他的烤炉前只要放学钟响，没过一分钟就会围满孩子。你是爱吃烤豆腐，还是爱喝冰红茶;你是爱豆腐中多放辣椒，还是不放辣椒;你是在豆腐调料里加葱，还是加折耳根。只要你买一次，他就不会弄错。下次你再来买的时候，你不开口，保zhun一定合你的心意。

叔叔也非常讲究。他的烤炉旁边总会放一个垃圾桶，所以你在他的摊位旁边找不到一点垃圾。不管哪个孩子把包豆腐的塑料袋或吃剩的塑料碗丢在地上，他都会来收拾。为了提醒下次注意，他总会笑眯眯地对他说：“你是一个有文化的学生，记得下不为例了哈!”

现在我已经有一年多没有见到那位叔叔了，但只要闻到烤豆腐的香味，我就会想到那个叔叔。

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