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春笋是大自然馈赠的春季美味食材，它有很多种做法，如：油焖春笋、春笋炒腊肉等。我最喜欢吃的是“腌笃鲜”，“腌”是指咸肉，“鲜”是指春笋和鲜肉，“笃”是小火慢炖的意思。据说吃了这道菜会“鲜掉眉毛”

妈妈今天要做“腌笃鲜”，先将咸肉、鲜肉切块焯水，和姜片、葱段一起放入清水锅里炖一小时。在等待的同时，准备春笋，这时我帮妈妈剥春笋，剥好的春笋一个个像宝塔似的。

妈妈把春笋切块儿，再焯水5分钟，等咸肉鲜肉炖了一小时候，再放入炖15分钟，笃笃笃……

时间到锅盖一开，厨房满是鲜香味儿。妈妈盛起一大碗，奶白色的汤，粉红色的咸肉，粉白色的鲜肉，淡黄色的春笋。我迫不及待地盛了一小碗，真香啊，笋块儿清香脆嫩，咸肉香醇，鲜肉多汁，真是太好吃了，配着香喷喷的白米饭，一会儿全下肚了。

“腌笃鲜”真是一道很美味的春季时令菜，强烈推荐给你们，一定要尝尝哦。

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