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“中华自古以来就是民以食为天，老祖宗留下的规矩我们不会变。袅袅的炊烟，飘过了几千年，盛名金不换，代代永相传。”

“卖辣汤了!”我从家里就听到这熟悉的声音，耳朵似乎已经在向那里飘动，不停地在抖动。

辣汤是我那儿的特殊小吃，这里的人都爱吃。你仔细地盯着辣汤中的食品，仿佛在向我们招手，叫我们赶快把它吃掉!绿油油，闪闪发光的海带、光溜溜，较劲十足的花生米、白白的，油滋滋的，融合了汤味的油豆腐泡、金银剔透的细粉条、火红的火腿肠，散发着浓烈的香味。白油油的混汤，吸引着我的眼球。把这些搅一搅，瞬间，一阵阵热腾腾气往上冒，香味愈来愈浓。我不由的“啊!”了一声。这种有不辣的和辣的，我最喜欢吃辣的了!做好后，加上一勺火红的辣油，往上一撒。顿时增色了不少。辣味加上它原来的醇香，立即变得美味无比。吃上一口就令人流连忘返，回味无穷!那爽感通过喉咙传达到大脑，然后流向身体的每个部位，突然感觉浑身充满了热量，先要爆发出来。

这个辣汤的关键就在于这个汤底，这个汤融合了许多材料的香味，提炼出来的精华!我常吃这个，每次只要一块五毛钱。

常吃我也渐渐熟悉了这个的做法：先把海带切成条，花生米洗净。放入烧开的水中，小火煮一个小时，放些醋，海带会熟的块些。这时放入胡辣汤最关键的调料，辣椒粉跟黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得过够量，味道才能出来，可以一边放一边尝味道。到海带跟花生米都软面了的时候，再放入油豆腐泡，其实这个根据个人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之类的，加一些盐入味，稍煮几分钟，再放入粉条，煮到粉条一夹即碎，最后放入切好的火腿片。最后也是比较关键的，就是勾芡，放一些鸡粉，然后用水淀粉勾芡，小火，一边倒入水淀粉一边轻轻搅拌，到合适的粘绸度即可!

中国美食文化精髓就在于色香味俱全，只有具备这几点，才能称得上是“美食”。

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