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俗话说的好，民以食为天，所以我们的生活都离不开一个字——吃。

回族的卤牛肉是我的最爱，它的做法十分简单。

首先，选用牛腱子肉将它用盐腌制一个晚上。第二天开始熬制汤汁，汤汁是由水加入桂皮、花椒、八角、生姜、盐、糖、老抽和生抽一起熬制而制成的。然后把牛腱子肉放进汤汁里进行卤制，先用大火煮开，再转小火，大概需要40分钟左右。

当我一掀开锅盖，卤熟的牛肉就飘出了一股香味。卤好的牛肉外表黑红黑红的，就像披了一件黑红色的大衣。我忍不住先尝了一块，软嫩多汁，中间还夹杂着牛筋的嚼劲，越吃越香，越吃越想吃……真的是色香味俱全。

你们肚子里的小馋虫是不是在叫了呢?

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