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我的家乡在安徽省东至县，这里特产有很多，如葛公豆腐、云尖茶叶……其中我最喜欢的是米饺。

米饺的样子美观好看，形状像半月，边缘绞有花边。刚刚做好的米饺是白色的，蒸熟后白色变淡了一些，光滑圆润，晶莹剔透，像个瓷娃娃。

米饺制作方法简单，但是要花费时间。先把大米磨成粉，再加上沸水揉成一个大面团，然后备好馅料，最后就是包米饺了。每逢节日，家家户户都会包米饺。全家人围在桌子旁，每人从揉好的大面团上掐下一个小面团，搓圆、压扁、放馅、包口、绞花边，一个米饺就做成了。一个个地放进蒸笼里摆放好，满了一笼就放在锅上蒸。这样的过程大约需要两个小时。

米饺有很多种吃法。一般是蒸熟即食，新鲜美味，也可以放在锅里加油煎炸着吃。吃的时候，人们可以根据自己的喜好，蘸些酱油或辣酱。

关于米饺，还有一个美好的传说。相传，朱元璋和陈友谅大战鄱阳湖时，朱元璋的军队曾在东至休整，士兵吃的都是饭团，容易坏。当地巧妇想到一个办法，将饭团晒干，磨成粉，做成米粑，这就是最初的米饺。后来，朱元璋战胜了陈友谅，认为这份战功里少不了米饺，于是把它称作“籼米粑”。

我爱家乡东至的米饺。

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