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话说这吃相，南北方各有不同。芸芸众生的吃相似乎带有地域烙印。

南方人自古以来吃相就文雅。据说，从前大户人家吃大闸蟹挺有讲究。肥美的大闸蟹蒸熟后，装在精美的盘中，仆人使用专门的一套工具处理，首先敲打螃蟹，开出小洞，用铁丝或者小镊子取出蟹肉，螃蟹所有部位里的肉和蟹黄都取出来，蟹壳还能拼接成完整的外形。吃蟹到这种地步，真正让人叹为观止了。

耳听为虚，眼见为实。身为宁波人的我在楼下吃早餐，隔壁一对夫妇，上来一份小笼包。他俩轻轻取出两个小碟子，倒上少许醋，又慢条斯理地抽出筷子，接着小心翼翼地夹起小笼包，如蜻蜓点水一般蘸了一点米醋，又用另一只手捂住领口，再把脖子微微伸下去轻轻咬了一口。细细嚼慢慢咽，俩口子的眼神交汇在一处，眉眼含笑同时啧啧称赞：“交关好吃!”余下的小笼包都以这样的姿态吃完。放眼周围，这从容优雅的吃相不在少数。这样啖一份小笼包的确过于精细，但也凸显了南方人有条不紊、按部就班的风格。

在吃相上，北方人可就不像南方人那么有耐心了。北方人喜欢吃面食，特别是汤面，有汤也有菜，放点辣椒、醋，就着一根大蒜，一大碗面端起来，脸盆大的碗好似一堵墙，把脸和脖子都挡起来，只听见“呼噜呼噜”的、“咔擦咔擦”的一阵，不一会“嘭”地一声，桌子也有些晃动，随即，空空如也的碗在餐桌上旋转了两下，再稳稳当当地“立正”。干体力活的累了一天，还会点一份老酒和牛羊肉，两手一搓，直接抓上一大块肉，然后，腰板一挺，脖子一仰，肉就“哧溜”一下入嘴了，再咕噜咕噜地吞上几口酒，直吃得满头大汗，脸色红涨。大碗喝酒大块吃肉，那叫一个惬意!北方大汉这豪放的吃相也是一绝呢!

不同的地域形成不同的饮食习惯，也彰显出不同的地域性格。走南闯北，观各异吃相，有时不失为一件趣事。

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