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热闹的春节终于来到了，春节最重要的习俗之一就是除夕吃团圆饭了。

今年的团圆饭，爸爸仍然会亮出他的拿手菜----手抓羊肉。我决定今年和爸爸学一学手抓羊肉的做法。

爸爸告诉我，做手抓羊肉要用最新鲜的羊排骨肉。除夕那天一大早，我和爸爸上街买了最新鲜的羊排骨。回到家，爸爸首先用清水把羊肉清洗干净，再把羊肉放进沥水篮空掉表面水分。接下来，我们把羊肉切成几大块放进锅里，加上足够的凉水，盖上锅盖，放到炉子上煮。大约十五分钟过去了，打开锅盖，会发现锅里有血沫慢慢飘出来。爸爸教我用漏勺把血沫捞出来。清理完血沫，爸爸在锅里放入了生姜、橘子皮和两大块萝卜。爸爸说它们的作用是去掉羊肉的腥味和膻味。然后调小火继续慢煮两到三小时。大约煮了不到一个小时，浓郁的香味就飘进了我的鼻子，想到这道美味的菜在我的参与下接近成功，我有点小小的激动，爸爸说火候没到，还没熟呢。我只好耐着性子等待着、等待着……

“出锅了!”听到这个好消息，我立刻跑过去。爸爸正在往盘里捞肉。锅里白色的肉汤冒着热气，散发着浓浓的香味。爸爸把大块的羊肉切小装盘，又调了一碟椒盐。吃的时候撒上椒盐，原汁原味、新鲜美味!

今年，我家的团圆饭桌上也有我参与做成的一道菜，感觉吃起来格外得香!怎么样?大家有没有觉得这道菜很棒?

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